[Focus] - Grèce : récolte du safran, l'épice la plus désirée au monde

Rédigé le 07/11/2022
Valérie


Récolte des fleurs de safran dans une usine de transformation à Kozani, Grèce, 26 octobre 2022.

Kozani est la seule région de culture du safran en Grèce, certains villages se spécialisant dans la culture systématique depuis de nombreuses années. Environ 500 acres dans la région sont dédiés à la culture du safran, dont 250 pour des produits purement biologiques.

Ces dernières années, la production annuelle à Kozani était d'environ 3 000 à 4 000 kg de safran rouge.

La Grèce produit chaque encore 7 tonnes de Safran, ce n'est pas rien mais c'est l'Iran qui se classe premier au classement des pays producteurs de cette précieuse épice (environ 80% de la production mondiale).












Crédits photos 📸   DIMITRIS STRAVOU / EPA  / Maxppp

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